Entre temperos e panelas: dicas para o seu hobby ser uma experiência ainda mais deliciosa
Isolamento social traz à tona a vontade de cozinhar com calma e com alma. Descubra como deixar os seus preparos mais gourmets do que nunca.
A chef Amanda Grezzana na cozinha projetada pela Kleiner Schein (na capa). Foto Lio Simas.
No meio da rotina corrida, com as muitas horas dentro do escritório, um bom tempo de deslocamento, além das demais obrigações cotidianas, o corriqueiro ato de cozinhar se tornou algo raro. A praticidade de comer fora venceu e passamos dias e dias almoçando rapidamente em restaurantes, além de não ser incomum que a escolha para o jantar seja um prático delivery.
Porém, com a necessidade do isolamento social para o combate à Covid-19, cozinhar voltou a fazer parte da rotina de muitas pessoas. Em alguns casos, é como um retorno ao que dá tanto prazer. Em outros, uma novidade a ser experimentada e curtida. Em ambos, uma preciosa chance de voltar ao que parece ser inerente à nossa existência humana: preparar o nosso próprio alimento.
Para Bárbara Machado, criadora da sais e especiarias Salsa, esse retorno é mais do que bem-vindo. Cozinheira de mão cheia e entusiasta de pratos repletos de cores, sabores e vegetais, ela percebe essa invasão à cozinha como algo muito positivo: além do ato de cozinhar, tem a delícia de degustar, saborear suas criações, das mais simples às mais sofisticadas. É uma construção afetiva de autocuidado e amor.
Bárbara separou algumas dicas para tornar a experiência na cozinha mais prazerosa e produtiva:
Ouse nas receitas: Não importa se você está entrando em contato agora com a cozinha ou se já domina o fogão e as panelas, vale a pena ousar e sair da zona de conforto. Dá para usar as especiarias desde o café da manhã, como uma pitada de canela ou uma baga de cardamomo no café. No mingau de aveia, aposte na noz moscada. No abacate salgado, pimenta preta e coentro em pó fica delicioso. No arroz, experimente colocar anis estrelado. No feijão, além do alho, cebola, louro e cominho, dá para usar páprica defumada, uns pedacinhos de gengibre (depois remova) e feno grego. O que vale é experimentar! Não tem problema se errar, se não ficar incrível, o que importa é o aprendizado. Assim, você vai melhorando, treinando a mão, o paladar e principalmente, deixando a criatividade fluir.
Descasque mais e desembale menos: O produto industrializado é a zona de conforto que não faz bem pra saúde de ninguém. Então comece, quem sabe, arriscando em fazer o seu próprio molho de tomate, escolha uma ou mais receitas na internet, peça dicas para aquele amigo que já se arrisca na cozinha. Faça uma quantidade maior, de uma vez só, fracione e tenha sempre à mão algo pronto. Isso é comida caseira, natural, sem preguiça e sem nenhuma agressão.
Coma mais vegetais: Essa é uma das frases que a Bárbara mais fala e as vantagens vão além de uma refeição leve e saudável. É que ela vê nessa escolha uma ótima maneira de praticar a culinária. Afinal, há um universo incrível de possibilidades na maneira de preparar vegetais. Vale se arriscar: um dia uma abobrinha grelhada, no outro assada no forno com temperinhos, depois uma versão espaguete (no lugar do macarrão). Também dá pra comer crua, marinada com suco limão e folhinhas de hortelãs, vai direto pra salada. Existem muitas formas de preparar o mesmo alimento, não precisa ser sempre igual. Mais ainda, muitos jeitos de temperar, porque é no mundo das ervas e especiarias que a mágica acontece.
INVESTINDO NO PRAZER DE COZINHAR EM CASA
Na outlet Electrolux do Shopping Casa & Design, o jogo de panelas Amplicook é uma ótima pedida para os entusiastas da boa cozinha. Foto Allan Barbosa.
Para curtir essas dicas e experimentar sem medo, vale contar com uma estrutura tão especial quanto este gostoso hobby. Afinal, ter uma cozinha planejada, organizadas e bem equipada é o sonho de qualquer chef, mesmo que seja de primeira viagem. Na Outlet da Electrolux, do Shopping Casa & Design, há inúmeros acessórios para facilitar a vida dos chefs iniciantes. Um exemplo são as panelas cerâmicas Amplicook, que são ultra resistentes e podem ser utilizadas em todos os eletros de cocção, como o cooktop de indução, micro-ondas, fogões e forno elétrico e a gás. A marca também conta com chapas de grill, multi processadores, fornos, liquidificadores e muito mais, sempre com design refinado e qualidade impecável.
A Kleiner Schein (foto de abertura) é outra marca que dá aquela mãozinha para os chefs de plantão. Nos projetos criados, geralmente a cozinha é integrada aos outros ambientes e possui ilha gourmet. Assim, convidados e anfitriões podem estar conectados enquanto o prato é preparado pelos donos da casa.
Espaço Gourmet, projeto do Escritório Rosas Arquitetos com mobiliário da Evviva, foi criado para um jovem casal que aprecia o ato de cozinhar. Foto Lio Simas.
A Evviva também colabora para dar asas à imaginação dos apaixonados por gastronomia. A marca, por exemplo, acabou de criar um projeto especialmente para um jovem casal que aprecia o ato de cozinhar. O espaço conta com fogão na ilha com bancada, torre ergonômica de fornos embutidos, lava-louças logo ao lado da pia, cuba de inox grande e armário com portas transparentes para alegrar o ambiente e armazenar tudo que o cliente quiser.
Em resumo, com um bom projeto, uma boa dose de especiarias e um pouquinho de ousadia, é possível tornar o ato de cozinhar um hobby extremamente prazeroso. Com a chegada das noites mais frias, que pedem sopas e cremes, esse convite fica irresistível, não é mesmo? Bárbara finaliza suas dicas com um ótimo conselho “Nessas noites, recomendo uma colher de pau em uma mão, uma taça de vinho na outra e nenhuma pressa”.
Que tal, nesses dias mais reclusos, ficar perto do fogo e descobrir as maravilhas que a comida pode fazer por nós?
Texto: Naiara Lima
